嵐にしやがれ 番協レポ 6月15日 東京イイ店・クドイ店 目黒区 すし屋の芳勘

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嵐にしやがれ 番協レポ 6/15　東京イイ店・クドイ店　目黒区 すし屋の芳勘
嵐にしやがれ 番協レポ 6/15　東京イイ店・クドイ店　目黒区 すし屋の芳勘
嵐にしやがれ 番協レポ 6月15日　東京イイ店・クドイ店　目黒区 すし屋の芳勘
嵐にしやがれ 番協レポ 6月15日　東京イイ店・クドイ店　目黒区 すし屋の芳勘

ゲスト・バナナマン日村さんについてはこちらから・・
http://arashijani-zu.blog.so-net.ne.jp/2013-06-15-1


パット見は・・こぎれいな・・くどそうでないお店！
さてさて・・・・・。

客の7割が女性？・・・それも気になる・・・

お任せで・・・

登場したのは
店主の服部勤さん

最初に出されたのが・・汲み上げ湯葉
　　　　　　　　豆乳を火にかけ、上澄みが固まったのが生湯葉。
　　　　　　　　まだ、ドロ～っとしてます。
　　　　　　　　その上にかかっている青いのは柚子胡椒・・・九州では青唐辛子といい、胡椒と言う。
　　　　　　　　だから、九州では、普通の胡椒を　洋胡椒というんだとか？？？？？・・・

店主・服部さんの説明は・・・続きます。
・・・・・・
でも、ウマッツ♡

最後は、洋胡椒・・・・＞転じて・・・・＞ようこしょう？・・・＞ようそこ！！（大爆）

それが言いたいがための説明なの？

まだ、嵐・二宮＆松本にはわかません・・・・。

でも、ウマッツ♡

その日、築地でとれた美味しい食材を
小鉢にアレンジして
出すので、
女性に人気なのだとか・・・・・・。なあるほど＾＾

他の小鉢料理には、
グラタン風ハマグリ・・・洋風に仕上げた逸品。
普通は、小麦粉からホワイトソースを作りますが、ちょっと胸やけするので（と店主）
卵を練ったソース（マヨネーズの酢抜きってかんじなので、店主の命名はマヨネー）で
作った逸品とのこと・・・。
ほら、マヨネーズのズ＝酢を取ったわけですから・・・

ほらほら・・・ここ辺りから・・・二宮くんの顔が怪しくなってきましたよ（笑）
真面目な松本くんは、困惑をちょっと隠そうとしている＾＾

もう、ピンときた二人。
一応、全て分かった上での対応にギアチェンジ？

でも、超・・ウマッ♡なんです。

アナゴの梅肉和え・・まるで、ハモに見えるんですが・・
アナゴを生きているうちに骨抜きにして・・・（＞＜）
皮を焼いて
氷水で洗い、梅肉で和えたもの・・。

ハモとアナゴの違い・・・初めてわかりました。
ハモは骨っぽく、コクがあり・・・
アナゴは、それに比べ、サッパリしていて・・女性に人気だとか・・・。
松本くんも食べる時は、感動の顔に変わるんだけどね。


ウニの握り
北海道厚岸産のウニ。
シャリの少し真ん中あたりをへこませて・・・
店主は、お米が高いから・・なんて、ブラックジョークを放つけれど
本当は、ちょっと空気を入れると美味しくなるからなんだって＾＾

甘みがダイレクトに伝わって・・
味には、メロメロ。

すし屋の芳勘についてはこちらから・・・
ＨＰ：http://www.susi-yoshikan.jp/
評判：http://loco.yahoo.co.jp/place/73b08325c2bd01b27336b54a2c4099a57541c582/


今夜もごちそうさま＾＾

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